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铁观音茶叶的首要成分

铁观音茶叶安溪铁观音 www.anxicha.cc的首要成分:

铁观音茶叶
吃茶品茗有许多益处,这是尽人皆知的。但吃茶品茗为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然。随着科学的成长,到了19世纪初,茶业的成分才逐步明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分首要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其余茶类。无机矿物元素首要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其余茶类。
一、茶叶基本成份:
儿茶素类:俗称"茶单宁",是茶叶特有成份,拥有苦、涩味及收敛性。
咖啡因:带有苦味,是组成茶汤滋味的首要成份。
矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质。 


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